เป็นอาหารที่ทำจากกุ้งหมักเกลือและข้าว มีรสชาติเปรี้ยวเค็มและเป็นเอกลักษณ์ของบุรีรัมย์ สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ยำกุ้งจ่อม, กุ้งจ่อมทรงเครื่อง, หรือกินสดๆ กับผักการจ่อม เป็นภูมิปัญญาถนอมอาหารที่อยู่คู่คนอีสานมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ‘จ่อม’ ในภาษาอีสาน หมายถึง หมักหรือดองให้มีรสเปรี้ยว โดยนำปลาหรือกุ้งตัวเล็กๆ

  ขนมตดหมา" หรือ "นุมเวือรพอม" ถึงชื่อจะไม่ไพเราะ แต่รสชาติหอมอร่อยละมุนลิ้น หากินยาก จะมีเฉพาะคนไทยเชื้อสายเขมร หรือเขมรถิ่นไทยอีสานใต้ บุรีรัมย์ สุรินทร์ ศรีสะเกษ ที่ทำกิน เคยขึ้นโต๊ะเป็นของหวานรับรองคณะของอดีตนายกรัฐมนตรี พลเอกประยุทธ์ จันทร์โอชา มาแล้ว กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม ยกให้เป็นเมนูอาหารพื้นถิ่น “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ปี 2566 ของ จ.บุรีรัมย์  

ข้าวโป่ง เป็นขนมพื้นบ้านภาคอีสาน นิยมในฤดูหนาวหลังจากเกี่ยวข้าวแล้ว การทำเริ่มจากนำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วไปตำด้วยครกมอง เมื่อละเอียดแล้วจะเอาใบตดหมูตดหมาหรือย่านพาโหมขยี้กับน้ำแล้วสลัดใส่ครก เพื่อให้ข้าวเหนียวจับตัวกันดี นำน้ำอ้อยโขลกแล้วตำผสมลงในครกจนเหนียวได้ที่ นำน้ำมันหมูทามือแล้วปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนผสมกับไข่แดง  

ขนมครก เป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง และสามารถหาซื้อรับประทานได้ทั่วไปทั้งนี้ "ขนมครก" เป็นขนมไทยที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไป ทำด้วยแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และกะทิ และนำไปหยอดลงในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่มีหลุม และโรยหน้าด้วยพืชผักต่าง ๆ เช่น ผักชี เผือก ข้าวโพด เป็นต้น เมื่อสุกแป้งด้านนอกจะกรุบกรอบ ขณะที่ด้านในที่เป็นกระทะจะมีรสหวาน เค็ม นุ่ม อร่อย เป็นที่นิยมรับประทานทั่วไปในประเทศไทย  

ลูกชิ้นยืนกิน เป็นกิจกรรมที่นำเอกลักษณ์และวัฒนธรรมการกิน "ลูกชิ้น" ของชาวบุรีรัมย์ ณ บริเวณหลังสถานีรถไฟ ซึ่งมีมานานกว่า 50 ปี มาส่งเสริมการท่องเที่ยวของจังหวัดบุรีรัมย์  ได้มีการรวบรวมร้านลูกชิ้น ร้านเก่าแก่จากหลังสถานีรถไฟหลากหลายร้านมารวมกัน เพื่อให้นักท่องเที่ยวที่สนใจได้มาร่วมรับประทานและซื้อเป็นของฝากจังหวัดบุรีรัมย์ได้มีกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยวจัดงาน เทศกาลลูกชิ้นยืนกินครั้งแรกเมื่อปี วันที่ 6 ม.ค.2560 เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์สร้างความเข้าใจวัฒนธรรมการยืนกินลูกชิ้น น้ำจิ้มหม้อ